オムレツ
材料：卵〜３個・ニンジン〜１／２本・玉ねぎ〜半分・じゃがいも〜半分
塩〜適量・コショウ〜適量・だし〜小１・ 牛乳〜１００ｃｃ程度
ソーセージ〜好みで適量・ピザ用チーズ〜小1・オリーブオイル〜適量
作り方：１．ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、耐熱容器に入れて
レンジで柔らかくしておきます。
２．レンジから出したジャガイモをつぶします。
３．ニンジン、たまねぎ、ソーセージはみじん切りにしておきましょう。
４．フライパンを熱し、油をひきます。
５．そこにニンジン、たまねぎを入れてよく炒めます。
６．ボウルに卵を割りいれよく溶きます。
７．そこに牛乳、チーズを加えて塩、コショウを軽くふります。
８．フライパンに油をひいて、卵を焼きます。
９．箸でスクランブル状にし、片側にまとめます。
１０．さっき炒めた具をもう片方に置いて残りの卵をかけ、
少し焼いたらはさんでできあがり。
アンチエイジングMEMO
強力な活性酸素は体内の酸素がエネルギーを作る過程で変化していったものです。
この活性酸素の作用によって生じる過酸化脂質の蓄積が老化を進行させることがわかってきました。
活性酸素の働きは、抗酸化物質のポリフェノールやフラボノイド、β-カロチンや、ビタミンC、E、また、カロテノイドといった色素成分を摂取することで抑えられるようです。
※おすすめ食材※
ビタミンCがたくさん含まれているのは野菜や果物類です。βカロテンは、ホウレンソウやニンジン、ピーマンなどの緑黄色野菜にたくさん含まれています。
抗酸化物質を摂るには、ある特定の食べ物をたくさん食べるのではなく、バランス良く色々な組み合わせで他種類の食品を食べる必用があります。
ポリフェノールや、フラボノイドは殆どの植物性食品に含まれています。カロテノイドは鮭や海草類に含まれています。
